Fabriquer son germoir à moindre coût

Utiliser un grand bocal propre, conserver le couvercle pour la phase de trempage.
Lorsque la germination commence, remplacer le couvercle par un carré de moustiquaire que vous fixerez au pot avec un élastique, il servira de passoire. Vous pouvez utiliser de la gaze que l'on trouve an pharmacie, cependant vous ne pourrez pas la réutiliser après une germination, les rinçages successifs la salissant et la déformant à la longue, tandis que la moustiquaire tiendra indéfiniment ou presque et peut se nettoyer facilement.

Alfalfa (luzerne)

Verser dans un bocal quelques cuillères à soupe de graines.
Recouvrir d'eau de source.
Fermer le bocal et laisser tremper 8h dans le noir.
Remplacer le couvercle par un carré de moustiquaire que vous fixerez au pot avec un élastique.
Rincez les graines, secouez un peu le pot puis videz l'eau.
Placer le bocal incliné dansun endroit à l'abri du soleil. Les rincer 1 à 2 fois par jour, cela aide à éliminer les petites peaux.
Au bout de 3 à 5 jours les graines ont germé et peuvent être consommées (longueur 2,5 à 4 cm).
Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur si elles sont rincées tous les deux jours pour éliminer les peaux des graines.

Les graines d'alfalfa sont riches en protéines végétales et contiennent les huit acides aminés essentiels pour l'homme, de la chlorophylle des vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, F, K et U, et des antioxydants. Elles peuvent être consommées chaque jour, elles aident à lutter contre le cholestérol.

Amarante

L'amarante a des graines très riches en protéines, lysine, méthionine et tryptophane. Elle contient également du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre et du zinc, des vitamines B, C et E, du potassium et de l'acide folique.

Bien rincer l'amarante et faire tremper 5 à 12 heures dans l'eau froide.
Rincer à nouveau et mettre à germer. Durée de germination de 1 à 3 jours.

Fenugrec

Le fenugrec est dépuratif du foie.
Faire tremper les graines 6 à 10h puis rincer, égoutter et faire germer pendant 2 à 5 jours en rinçant chaque jour.
Se consomme généralement après 3 jours de germination et jusqu'à ce que la pousse fasse 2 cm.
Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D, en fer, phosphore, potassium, cuivre, saponine et choline.

Haricots mungos (soja vert)

Faire tremper 16 à 24h heures dans l'eau avant de lancer la germination.
Durée de la germination : 3 à 4 jours, complètement germés ils sont plus digestes (durée de germination idéale : 6 jours).
Riche en protéines végétales.

Cette plante n'a rien à voir avec le soja jaune (Glycine max) dont on fait le lait de soja, tofu, etc... Ne pas trop remplir le germoir car les graines de haricot mungo prennent beaucoup de place. Les peaux vertes peuvent être enlevées facilement quelques jours après le premier trempage, si on ne les digère pas.

Riche en protéines, en vitamines A, B1, B2, B3, B12, C, E et en fer, potassium, calcium, magnésium et phosphore.

Radis

Le goût poivré et piquant de la graine de radis germée en fait un aromate de choix pour toutes les salades.
Faire tremper 6h les graines de radis. Placer les graines dans un germoir à l'abri du soleil. Effectuer un rinçage une à trois fois par jour. La durée de germination est de 3 jours (se consomme à 3 cm).

Elles contiennent des vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : fer, zinc, calcium, potassium, magnésium, sodium et phosphore et s'utilisent pour désintoxiquer le foie, drainer les reins, dégager les voies respiratoires...

Sarrasin

Faire tremper dans un grand volume d'eau pendant 4 heures. Rincer au moins deux fois.
Toutes les 3 ou 4 heures rincer.
Une fois que le germe est franchement sorti, vous pouvez espacer les rinçages.
Après 3 ou 4 jours vous obtiendrez de magnifiques germes, se consomme dès que le germe a quelques millimètres (2 à 3 j.).

Riche en magnésium et en acides aminés essentiels, contient aussi des vitamines B2 et P, du potassium, du zinc, du phosphore, du cuivre, du fluor, du fer, du calcium.

Sésame complet

On peut faire germer les graines de sésame. Il faut toutefois s’assurer de disposer de graines entières, non décortiquées. Les faire tremper 8 à 14 heures et germer 24 à 36 heures. Consommer le jour même, car les jeunes pousses deviennent rapidement amères.
Riche en protéines végétales, dont des acides gras essentiels, en vitamines B6, B9, E, en fer, magnésium, calcium, potassium, phosphore, zinc, cuivre.

Trèfle

Avec l'alfalfa, le trèfle est une des graines les plus riches en vitamines (B, C, E et pro vitamines A) et minéraux. Tremper les graines dans l'eau de 4 à 6 heures. Rincer à l'eau claire dans un tamis. Répartir les graines dans le germoir en fine couche. Arroser 2 à 3 fois par jour. Temps de germination : 5 à 7 jours. Bien laver les graines germées pour éliminer les enveloppes, avant consommation.